向學生提供良好的教育，旨在將其培養成爲優秀的統計學和運籌學家。課程體系的設計提供給學生廣泛而深入的數學，統計學和運籌學基礎教育，使他們能夠運用自身的分析技能，以適應各種行業特別是工業和商業領域的需求，並能夠通過各種計算機和統計軟件的操作訓練，便於更好的解決實際生活問題。

核心課程包括:
Mathematical Analysis, Linear Algebra, Numerical Methods, Operations Research, Mathematical Science Project, Simulation, Statistical Methods & Theory, Regression Analysis, Categorical Data Analysis.

超過20門的數學或交叉學科的可選課程。在3年級每個學生需在一名講師地指導下完成一個獨立的項目。

統計學和運籌學專業的畢業生可勝任統計員，精算師和業務營運研究顧問等工作，這些工作目前正是政府，企業，銀行，市場調研公司和保險公司所需求的。

除上述目標外，我們的課程認真貫徹學校全人教育的培養目標。通過英語課程，許多數學課程及項目所需的口頭和書面報告，加強學生的溝通技巧的訓練。並在宗教和哲學課程中，通過價值觀問題探討生命的意義所在。

最後一年的項目是我們課程體系中一個特色。每個學生必須在三年級承擔一個獨立項目。在一位講師的指導下，學生必須自己規劃並解決一個問題。問題通常是面向實際應用或跨學科的。學生在項目實踐中的表現有時會給自身帶來意想不到的工作機會。

最後一年的項目一般都與導師的研究方向有關。本系講師所從事的研究領域概括如下:
組合數學，計算力學，圖論，圖像處理，數學物理，數值分析，運籌學，優化算法，並行計算，概率論，統計學，以及系統與控制。

部分學生可能會作爲帶薪的學生研究助理在他們學習或畢業後擔任研究助理期間參與講師的研究工作。

爲了保障我們的教學和科研工作的順利進行，全系教師均可獲得一定量的個人電腦，一個功能強大的PC集群，以及其他專用設備。同時我們也正在不斷擴大和更新基本的數學和統計軟件庫。

統計與運籌學專業的畢業生現已就業于包括教育，商業以及計算機相關的多種不同的行業。同時每年也有不少畢業生選擇繼續在數學，統計學，計算，金融，教育，商學等專業攻讀更高學位。

統計學和運籌學學士（榮譽）學位課程獲得了香港統計學會畢業生文憑考試部分豁免資格，該專業學生如果能夠在統計學相關課程學位考核中獲得滿意的結果，就有資格成爲香港統計學會的一名畢業生統計員。 具體細節.

級別2/E級或上述至少6門課程包括通常的數學，英語（C級或以上），以及中文或其他類型的語言（中文和英文除外），同時至少5門課程一次通過。

E級或上述一門AL純數學[或AL 數學與統計學]課程加上一門其他AL課程，或者兩門AS課程 [一門AL課程，一門AL/AS課程]，並且其中一門必須是來自[AL純數學]AL/AS應用數學，AL/AS物理，AL/AS化學，AL生物，AL計算機科學，AS計算機，AS數學及統計學，AL/AS經濟學，AL會計學原理中的課程。